夏の最推しワイン-新宿店 間宮-
今回のブログ担当者は…?
皆さまこんにちは！新宿店の間宮です
梅雨が明けたと思ったら、衝撃的な猛暑が続いたり、かと思えば急な雨に見舞われたり。そんなアグレッシブな天候にも負けない、気分を上げてくれる１本をご紹介させていただきます。
そんなワインが…こちら！！
ホワイト・フィールド・ブレンド[2020]
前回のブログに続き、今回も白ワインのご紹介です(笑)が、この暑い時期には必須なアイテムということですね♪ 産地によって少し異なりますが、品種の特徴をざっくりと。
・ヴィオニエ…白桃やマスカットなどの華やかさに加えて、生姜のようなスパイシーさ。
・ピノ・グリ…果実由来のほのかな甘みと酵母の旨み、そして優しい苦みが後から感じられます。
・リースリング…シャキッとした青リンゴと柑橘系果実が感じられる味わい。
・ソーヴィニョン・ブラン…（以前のブログで紹介してます♪）→コチラから
クリフスヴィンヤードの樹齢は25年。有機栽培を徹底し認証も受けていますがロゴは添付していません。収穫後、ヴィオニエのみ2週間のスキンコンタクトを発酵。その他の3品種は混醸して発酵終了後にブレンド。SO2はボトリング前に必要最低限の添加のみです。
各品種の良いとこ取りをしたようなワインとなっております！
土地と合う料理と…
栽培醸造家の小山浩平氏（コウヘイ）は大学卒業後、東京、ロンドンでビジネスの世界を11年間経験。母方が山形の酒蔵の家系ということに加え、英国在住時にワインの奥深さに魅了され、2011年にニュージーランドに渡ります。南半球で最も古い農業学校で世界的な研究機関でもあるリンカーン大学のブドウ栽培・ワイン醸造学科を日本人で初めて首席で卒業し、その後ニュージーランド・アメリカ等の有名ワイナリーにて、ブドウ栽培・ワイン醸造業務を経験しました。
「ホワイト・フィールドブレンド2020」と合わせるオススメの料理は、シンプルに焼いた肉料理や、香草・スパイスが効いた中華・エスニック料理も良さそうかなとも思います。
そして、教えていただいた料理になりますが「ワイン蒸し」（特に貝類が◎）。贅沢ですが、こちらのワインを蒸すのに使ってみてください…味に深みが増して、食材の旨味とワインの旨みが口いっぱいに広がります♪
ぜひ、夏の日差しを感じながらお試しくださいませ～！
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