・ドメーヌ　ユイ

2020年にワイナリーが完成し、自社醸造が開始された余市町の人気ドメーヌです。ご案内いただいたのは杉山ご夫妻。写真がないのが残念ですが…とてもバランスの良い夫婦です!!そして、新しいことにチャレンジしていこうとする精神力・バイタリティに溢れていました。私の好きな漫画の役柄で例えるならば…『船長』と『航海士』といったような関係性を感じました。どちらがどっちという訳でなく、ともに双方が時に『船長』になり、時に『航海士』となり新しい道を切り開いていくそんなバイタリティが感じられました。お会いできてとても刺激をもらいました。

ワインのスタイルは、ブドウは無農薬、化学肥料不使用で栽培した自園畑のみを原料として野生酵母で発酵。亜硫酸は無添加。もしくは必要に応じて微少使用する程度。イメージ的に泡のイメージが強いですが赤ワインも造っております。ワイン造りもトライ＆エラーを繰り返し探求心溢れる1本を良心的な価格で届けてくれております。

ドメーヌ　ユイの名前の通り、正しくワインが人を結んでいくようなワインです。我々もいつか結んでもらえるよう精進していきたいと思います。

・ル・レーヴ・ワイナリー

こちらもご夫妻で経営をされております人気ワイナリー!!本間ご夫妻がお出迎えしていただきました。こちらも2020年から新たに醸造免許を取得し自社施設での醸造が始まりました。それまでは、余市町のワイナリーで研修を行ったり作付けを行ったりetc…2018年から2年間は岩見沢の10Rワイナリーでの委託醸造もされておりました。今年リリースされた『 Endless Story』が最後の委託醸造のヴィンテージでしたね…

本間氏が造るワインはアルザスの『マルセル・ダイス』を思わせる混醸スタイルが特徴的でした。様々なキュヴェを試飲させていとただきましたが、いずれも食事に寄り添うように考えらて造られている印象を覚えました。個人的に最も印象的に残ったのは『縁』。シャンパーニュに使用される品種で有名なピノ・ムニエとピノ・ノワールを使用した1本は格別でした。ワインの柔らかさ、ピノからくるエレガントな酸味、出汁のような旨味もあり見つけて際には是非、手に取っていいただきたい1本ですね。

またル・レーヴさんのワインの魅力は、そのボトルデザインにもあります。ギフトで使用する際に重宝するデザイン。そして、日本らしい和の装いに日本人の粋な想いを込めたワイン名。ワイン愛好家から、あまりワインは知らないけれど記念にワインを差し上げたいという方々迄、ご満足していただけるような見た目までこだわり抜いた素敵なワインでした。

ル・レーヴさんはカフェも併設しているので、ワイン観光にもピッタリです♪

都倉ワイン『KAERIZAKI』

午後の部に行く前に、我々には避けては通れない聖地がここにはある!!っと都倉氏の畑に寄らせていただきました!!都倉氏の畑一面綺麗な雪景色の中写真のみ撮影してきました。

この場所から今後、どんなワインが造られていくかを想像しているだけで時間を忘れて想いを走らせてしまいます…次は是非、この場所で都倉さんにもお会いしたいものです。

こちらのワインはまだ少量残っておりますので、ご興味ある方は画像をクリックしてください♪

※ちなみにこのワインは、その日の夜にワールドカップ出場を祝って乾杯しました(笑)

午後の部　Lan Seqqua / DOMAINE MONT

・ランセッカ

2020年にスタートした山川ご夫妻が経営するワイナリーです。ランセッカさんは本当に急遽、ドメーヌ・モンの山中さんにご紹介いただき、ご案内いただきました!!急な訪問にも関わらず受け入れてくださりありがとうございました。山川さんは元々ご実家が果樹農家だったようで、子供の頃から持っていた農家になるという思いと共に2015年に北海道に帰り『ドメーヌ・タカヒコ』にて修行された後、今の『ランセッカ』を開業されました。

山川さんは芸術家の感性が非常に長けている印象です。ワインは造る、ピアノも弾く、極めつけは自分で改築作業をして設備を増築されておりました!!正直、家を建てる方のお仕事でもやっていけるレベルでした…モノを造るということが、天職のような方でした!!ランセッカさんのロゴデザインもご自身でされたようで、雪をイメージして5分で仕上げたデザインだそうです。個人的にランセッカさんのロゴデザイン大好きです!!音楽の世界でも有名な楽曲は短時間で創られたものも多いですが、きっと直観(感覚)というものが優れているのだと感じられるエピソードでした。

ランセッカさんのワインスタイルも、必要最低限の人の手伝いを入れる程度で、ブドウが本来持ち合わせているポテンシャルを最大限引き出してあげられるような優しい味わいのスタイルです。

Lan Seqqua（ラン・セッカ）の Lan は音としてランランラン♪のラン、Seqqua は日本語の”雪華”をもじった造語です。山川さん流に強引に意訳すると「楽しい雪」という意味のようですよ♪

・ドメーヌ・モン

こちらも『ドメーヌ・タカヒコ』の卒業生!!山中さんが2016年に独立して造られたワイナリーです。我々が訪れるのも2回目となります。ちなみに…ドメーヌ・モンの『モン』には3つの意味が込められております。①フランス語表記で『Mont』山中氏の「山」② 山中家の家紋が使用されているため家紋の「紋」 ③ド メ ーヌ・タカヒコ で研修していたので曽我貴彦の門を出たと いう 「門」 の３つを意味しています。

山中さんも、とても優しいです。物腰柔らかく、気遣い、そして何より遊び心溢れる方です。以前はスノーボードのインストラクターもされていた経歴もありますので、冬になると必ずスノーボードに繰り出しているようです(笑)今年は雪が良いから、溶けないでほしいっと冗談もいっていました(笑)

モンさんのスタイルは、日本人の食文化に合う日本人のためのワインを造りたいです。自社畑は急勾配の畑にピノ・グリが植えられています。自社畑は、除草剤や化学農薬等を使用しないのはもちろんのこと、手間と時間がかかっても手作業で、五感を研ぎ澄まし作業する昔ながらの方法で行うことが葡萄も自分も健全に成長できる環境を作り出すと山中さんは話します。

個人的には山中さんの人柄はワインのキュヴェ名を見ると遊び心がある方だというのが皆様にも伝わるかと思います(笑)私も遊び心を持った大人になりたいものです…