こんにちは♪ バイヤーの加藤です。

長い冬もいよいよ終わりに近づいてきましたが、皆様お変わりありませんか？

少しづつ寒さもゆるみ、そろそろ吹く風にも春の気配が感じられるようになり、春の足音がすぐそばまで聞こえてくるところとなりましたが、春までもう少し我慢しましょう♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて、今回は弊社でも人気の生産者、ドイツ・ファルツ地方、ベルンハルト・コッホの醸造責任者でもあり日本人女性醸造家の坂田千枝さんと顔を合わせる機会がありましたので、その時のお話を少し♪

〇ベルンハルト・コッホについて　

ドイツ・ファルツ地方ハインフェルド村の家族経営のワイナリー。ドイツの中では温暖な気候条件を利用し、多種多様な葡萄品種を54haもの広大な畑に植えています。スパークリングワインや辛口、甘口の白ワイン、ロゼワインや赤ワインなど、様々なワインを年間約50万本生産するほどの規模がありますが、何よりもまずワインの品質へのこだわりが凄い。これまでは国内（近隣）の個人顧客への販売がほとんどでしたが、2019年より日本への輸出を開始♪

ドイツを代表するワインガイド『VINUM』の2024年版では4星評価を獲得。特に優れたピノ・ノワールを生産することが評価され、同誌において、赤ワイン生産者の年間最優秀賞である「Roter Riese(Red Giant=直訳で赤色巨星あるいは赤の巨人）」を受賞し、「Rotwein des Jahres＝Wine of the Year＝今年の赤ワイン」にハインフェルダー・レッテン・ピノ・ノワール2021が選ばれました。今ではドイツのピノ・ノワールのトップ生産者の一つに数えられ、日本市場においてもファンが増え続けています。

〇生産地について

ドイツ南部の南ファルツ地方に位置し、フランス・アルザス地方まで車で30分という温暖な地域。この気候と、かつて海であったことに由来する石灰質が豊富な土壌は、ブルゴーニュ地方のテロワールに酷似しており、ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブランといったブルゴーニュ品種の栽培に非常に最適。

創業当初の3.4ヘクタールから大幅に規模を拡大し、現在では10の村にまたがる200以上の区画を所有。この畑の多様性を活かし、区画、樹齢、品種ごとに醸造を分けて行うことで、ワインに複雑味を与えています。

〇坂田千枝さんについて

17歳の時、研修で訪れたドイツで一面に広がる葡萄畑を目にし、強い感銘を受けたそうです。2003年、高校卒業後にドイツへ渡り、現地の職業訓練校で学びながら、ラインガウやアールなどドイツ国内の様々なワイナリーで働きました。また、オーストリアや南アフリカのワイナリーでも研修を経験。その後、国立ヴァインスベルク栽培醸造学校に進学し、2012年に栽培醸造技術師の国家資格を取得します。

2013年10月から現在まで、ベルンハルト・コッホの醸造責任者として活躍。ベルンハルトから「お客様が求めるワインを造ること」を学び、それ以来、お客様が求める味わいのワインを造り続けています。赤ワインについてはブルゴーニュのピノ・ノワールを好み、そのスタイルに近づくことを目標にワイン造りに取り組んでいます。

〇当日試飲ワイン

●キュヴェ・チエ・シリーズ（日本市場限定キュヴェ）

〇キュヴェ・チエ・シリーズについて

【日本市場向け特別キュヴェ「Chie」の開発経緯と哲学】についてお聞きしました♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日本市場限定で展開されている「キュヴェ・チエ」シリーズは、インポーターである稲葉社との共同開発によって生まれた特別なワイン。このシリーズはシャルドネとピノ・ノワールがあり、ドイツ国内では販売されてないとのこと！！

開発のきっかけは、ドイツではあまり人気がなく、廃版寸前だった「ステンレスと古樽を組み合わせて造る軽やかなピノ・ノワール」に、稲葉社が着目したことにあります。日本市場ではそのスタイルが好評を博し、注文が相次いだことがプロジェクトの出発点となったのです。

これを機に、日本の顧客の好みを直接反映させるため、稲葉社専用のキュヴェを造るプロジェクトが始動。坂田氏が複数のブレンドサンプルを送り、稲葉社がテイスティングして最終的な味わいを決定するというプロセスが確立され、2021年がそのファーストヴィンテージ。

「キュヴェ・チエ」のコンセプトは、ブルゴーニュワインの高騰を背景に、「ブルゴーニュを意識しつつも、飲み疲れせず、料理に寄り添うワイン」であること。特に、繊細な味わいを持ち、油を多用しない和食との相性を考慮し、過度な樽香や酸味、果実味を抑えたエレガントなバランスを追求しています。「美味しい水を飲むように、気づけばボトルが空になっている」ような、疲れた日に癒しとなるワインを目指していると坂田さんは語ります。

まさに、日本人好みを意識した、エレガントで絶妙なバランスの味わいが楽しめるお勧めの「キュヴェ・チエ」シリーズで、ドイツワイン大大大注目ですね♪

〇まとめ

弊社での取り扱いは、昨年から販売して今でも人気で売れ続けている、こちらも日本限定キュヴェの「ミュラー・トゥルガウ・プティ・チエ・トロッケン２０２４」。　

日本市場にあわせて甘みを控え、ドライに仕上げた日本人好みの１本かと思います♪

今回ご紹介させていただいたワインの中では、個人的にはやはり「キュヴェ・チエ」シリーズが印象に残っているのと、日本では世界各国に比べて、ロゼワインは不人気ですが、ピノ・ムニエ100％のロゼ泡が素晴らしい味わいで、ワイン好きではあれば誰が飲んでも気に入ってくれる味わいかと思います。いつかお客様にご案内してみたいスパークリングワインでした♪

坂田さんには初めてお会いしましたが、とてもノリがよく気さくな方で、真面目なお話から笑い話も交えて、気づけば２時間３０分ぐらい時間がたってました笑

坂田さんからは「ぜひファルツにも来てください。まずはうちのワインを全ストック試飲するところから始めましょう」と言っていただき、気づけば話の後半には、すでに限定キュヴェの話にまで発展していましたが・・・💦

それはさておき、何か面白いご提案ができるよう頑張っていければと思っております♪

毎年、昨年より美味しいワインをお客様に届けている坂田さん。世界で輝く、日本人女性醸造家の1人として、これからも応援していきたいと思います♪

最後に、坂田さんと一緒に。